Arcos à Mesa: 'Pica no Chão'
área de menu central (partilhada)
"Ciclos Gastronómicos" Arcos à Mesa, decorrem ao longo do ano e são uma mostra da excelente gastronomia e qualidade dos nossos restaurantes.
Sem dúvida que o "Pica no Chão", é um prato identitário da gastronomia minhota. O arroz de Pica no Chão (ou arroz de cabidela, como também é conhecido) tem como essência o frango caseiro ou do campo, alimentado a milho e verduras, em espaço livre, para puder “picar” no chão.
O frango é cozinhado lentamente, aromatizado com sal e especiarias, quando cozinhado é acrescentado o arroz e no fim o sangue da ave. Este prato identifica-se ainda pelo paladar forte com aroma avinagrado