A "Carne da Cachena com o Arroz de Feijão Tarreste", é o prato mais identitário no nosso território. Embora relativamente simples de confecionar o que o distingue é a carne da raça Cachena, certificada com Denominação de Origem Protegida (DOP).

Distingue-se pela sua tenrura e sabor únicos, apresentando cor rósea, clara ou pálida, vermelho claro ou escuro, de acordo com a idade do animal, bem como pouca gordura intramuscular, sendo profundamente suculenta. É ainda considerada a mais pequena raça bovina portuguesa e uma das mais pequenas do mundo, e o tipo de carne obtida resulta de um equilíbrio absoluto entre o sistema de produção utilizado e as características da própria raça;

O arroz de feijão Tarreste que tradicionalmente acompanha a carne, leva enchidos, couve e o feijão conhecido por “Tarreste”, um produto autóctone do nosso território, produzido nas zonas de Cabreiro e Sistelo e semeado consociado com o milho.

MENU DO FIM DE SEMANA

ENTRADA
Alheira da Cachena

PRATO
Carne da Cachena com Arroz de Feijão Tarreste

SOBREMESA
Bolo de Discos ou Charutos dos Arcos

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